开拓一片市场，结识一方好友

树立一个口碑，赢得八方信任

TEL--135 2654 5931   联系人：黄双建

河南丰达生物科技有限公司主营：己酸乙酯; 乙酸乙酯; 乳酸乙酯; 酱香己酸乙酯; 窖香风味液; 窖香己酸乙酯; 芝麻香风味液; 天然窖底液; 甜爽王; 丁酸乙酯; 己酸; 乳酸; 
　　2005与河南省食品研究所，上海丰达香料有限公司年共同研制的新一代白酒专用新产品。窖香风味液发酵感强烈，窖香、陈香协调,完全符合国家食品添加剂标准。使用窖香风味液的优点还在于窖香、陈香与各种浓香型大曲酒、麸曲酒、小曲酒、生料酒、新型白酒融合的非常好，可使酒体香味协调，窖香风格更加突出 
　　芝麻香风味液发酵感强烈，焦香、芝香协调,完全符合国家食品添加剂标准。使用芝麻香风味液的优点还在于焦香、芝香与各种芝香型大曲酒、麸曲酒、新型白酒融合的非常好，可使酒体香味协调，芝香风格更加自然。
　　甜味汁不含蔗糖、糖精钠、甜蜜素、蛋白糖类；甜度高、风味醇和、固形物含量低、能改善酒质、可使酒质绵甜爽净，可降低酒的糙辣味，掩盖其它邪杂味，提高酒的档次，是白酒勾调理想的甜味剂。 
欢迎新老客户来电垂询、试用，免费邮寄样品！ 

地址:郑州市航海东路9号2号楼1单元11号
联系人:黄先生
电话:135 2654 5931

        自从啤酒、葡萄酒和乳酪等相关发酵产品的问世,微生物发酵过程一直在食用复杂香味物质的发展中起着重要的整合作用。当代生物技术已从手工工艺进化到大规模工厂化生产。生物技术进一步的优点是:
1.独立于农业之外,可不受于地方不利环境条件所限制。
2.可利用工程技术方法进行放大和工业化生产,产品易于回收。
3.可为发展中国家保护天然资源。

        目前,手性分析和同位素分配分析已达到较高标准,而且正被各专业实验室应用来鉴定天然苯甲醛真实性。普通消费者的消费心理,即天然化合物要比化学合成的更健康,已反映在食品法规中。这就使得天然的和化学合成的产品泾渭分明,天然香料通常拥有更高的价格,微生物香料的价格如在200-2000美元/公斤范围之内,则具有明显的竞争力。而生产成本的主要因素是:原材料、人力和能耗。目前影响香料化合物技术应用的推动力正逐渐增强,这其中不仅包括技术方面,而且还包括市场发展、立法、经济以及人们对化工过程环境保护意识的增强。通常产品如生物制备的得率在1ｇ-1以上,就将有明显的利润。  

注意酸酯平衡 掌握酸酯平衡是勾调成功的关键。在选择酸味调味酒进行低度白酒调酸时，教多地选择一些分子量小的酸类化合物的酸味酒，但也要顾及持久性和柔和的感觉，选择一些含相对分子质量居中的酸类化合物的调味酒，同时注意醇在酒中的调和作用。 注意贮存后勾调 原酒加浆降度，特别是降低至低度酒后，酒中酸酯含量减少，乙醇含量也减少，而水的比例增加，促使酯类水解，但过程教缓慢，造成酯类含量减少，酸类含量增加，其他成分有不同含量变化，特别是贮存一段时间后，因此，贮存后勾调也是保证低度白酒风格的必要手段。 混浊物产生的认识问题 引起低度白酒浑浊的物质，主要是白酒中的不饱和脂肪酸及其酯类，具体成分为棕榈酸，亚油酸，油酸及其乙酯类。高级醇类及在低温、低酒度下易析出的醇溶性极强的诸如：己酸乙酯，乙酸乙酯等低炭类呈香成分。

生料免蒸酿酒技术是指直接将生料（大米、玉米、高梁、稻谷、红薯等）加复合增香型高产酒曲，发酵6～8天就可蒸馏制成优质白酒。
一、原料处理 酿酒的原料要求经过粉碎，（大米不必粉碎），一般细度要超过80目，粉碎机底筛直径在1mm以下。只有达到这样细度的颗粒，才能被水充分浸泡才能使霉菌广泛的与淀粉接触、酶解，使淀粉的糖化率达到95%以上。

二、配料 在配料顺序上，应采用先水后粮再加曲的方法较好，粮水比应控制在1：3，复合增香型高产酒曲用量为原料总量的0.6%～0.7%。先按比例把40℃的水倒入缸中，然后把粉碎好的粮食逐渐的倒入缸内，边倒边搅拌，再加入复合增香型高产酒曲，下曲时温度不要超过40℃。

三、发酵 酿酒的关键在于发酵，发酵搞好了，酒的质量、产量都会得到提高。生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易产酸，甚至曲种死亡，低于20℃者，生料难以发酵。最佳发酵温度是25～35℃。

发酵缸应加盖或用塑料薄膜盖上拴牢，采用密封式方法发酵。发酵开始时，每天要充分搅拌一次，以保证原料发酵完全、彻底。一般来说，发酵温度在20～25℃时，发酵期为15～20天；发酵温度在25～30℃时，发酵期为12左右；发酵温度在30～38℃时，发酵期在7天左右。

检验是否发酵或发酵是否完毕，可用手在水面搅一搅，上面是水，下面是玉米，水清、颜色为深棕色，即为发酵好了。也可把打火机点着，放入缸内靠近水面，火熄了就是发酵好了，反之亦然。

四、设备选用 生料免蒸酿酒技术所用的酿酒设备和传统技术所用的酿酒设备略有不同，传统固态酿酒设备，冷却部分可用，蒸馏部分需另购或改装；传统液态法酿酒设备，可用于生料酿酒，但设备的材料要符合国家食用器皿要求的材料标准，否则使用寿命短，且较容易粘锅、糊锅。

针对传统酿酒设备的粘锅、糊锅问题，可采用以下几种解决办法：①适量多放些压锅水；②先将发酵液中稀的部分投入锅内，待要开锅时再投入其余的发酵液；③在开锅前搅拌数次，重点是使沉入锅底的固态物质悬浮；④使用最新研制的“xsm型家用小型酿酒设备”。

五、烧酒 每100斤原料放压锅水50斤，用吹风机把水烧开，然后把发酵好的原料放入烧锅内搅一次，中间搅一次，开锅之前搅一次。

用水把烧锅封好，酒头去掉一斤。当出5斤酒时把吹风机点上，用稳火烧酒，当酒稍微有点混时，把吹风机开大，用大火烧酒，酒清时，把吹风机关上。当第一个桶里白酒酒精度平均达到50°时，换第二个桶接酒尾，同时打开吹风机，当流酒口流出的酒的酒精度达10°时，把火灭掉，整个烧酒过程完成。

运用生料酿酒技术酿酒，可比传统工艺提高出酒率35～50%以上，一般百斤大米可产优质白酒90～100斤，百斤玉米可产优质高并白酒70斤；百斤鲜红薯可产优质高度白酒25斤（均以酒精度50°计）。

酿出的白酒味美纯正，香醇可口，酒糟除可作为精饲料外，并可变废为宝，生产优质香醋、酱油、食用菌，使副产品大幅度升值，取得较好的经济效益，特别适合在农村各家各户推广应用